中新社福州1月3日電 題:中國茶為什么是世界“通用語”?
——專訪茶文化研究專家、福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者夏良玉
中新社記者 龍敏 呂巧琴
茶源于中國,盛行于全球。作為中華文明的重要組成部分,茶文化自古以來就與中國歷史上不同時期的政治、經(jīng)濟(jì)、社會、對外交往發(fā)展密切相關(guān)。
為何說中國茶是與世界互聯(lián)的“通用語”?中國茶如何促進(jìn)東西方文明交流互鑒?茶文化研究專家、福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者、寧德師范學(xué)院黨委書記夏良玉研究員接受中新社“東西問”專訪,就此進(jìn)行解讀。
現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下:
中新社記者:中國茶文化源遠(yuǎn)流長,是怎樣形成的?
夏良玉:中國是茶樹的原始分布地區(qū)及唯一起源中心,是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、飲用茶的國家,是世界茶文化的發(fā)祥地。
中國先民從發(fā)現(xiàn)、開發(fā)、利用茶葉到從事茶葉生產(chǎn),經(jīng)歷了漫長的過程。西漢王褒《僮約》中有“烹荼盡具”“武陽買荼”,唐陸羽《茶經(jīng)》記載了“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公”,浙江余姚田螺山遺址發(fā)現(xiàn)距今約六千年左右的古茶樹根。
中國不同歷史時期的茶葉制作方法、品飲方式,以及隨之帶來的茶文化形態(tài)的變化,反映了中國茶發(fā)展的歷史脈絡(luò)和時代特征。茶葉栽培技術(shù)、加工工藝、飲茶方法、茶事禮俗等,則為茶文化的形成和發(fā)展提供了條件。
受地理環(huán)境、氣象條件、資源稟賦、社會風(fēng)情等方面的影響,不同地區(qū)、民族的茶文化呈現(xiàn)“千里不同風(fēng),百里不同俗”。
云南生產(chǎn)普洱茶,福建創(chuàng)制烏龍茶、紅茶、白茶,浙江、安徽多出綠茶,生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)十分明顯;福建、廣東潮汕崇尚的功夫茶,藏族的酥油茶,蒙古族的奶茶等,茶事茶俗呈現(xiàn)多元化民族或族群特征;采茶戲、茶詩茶歌等茶題材的文藝作品多姿多彩,都生動反映了茶文化的廣泛影響。
中新社記者:中國茶是如何成為世界貿(mào)易主要商品的?中國茶文化是怎樣走向世界,影響世界的?
夏良玉:從全球史視角來看,唐宋時期,商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為茶葉等經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)提供了適宜條件。同時,隨著生產(chǎn)發(fā)展以及市場拓展,作為大宗商品,茶葉成為世界貿(mào)易主要商品。
無論是形成于漢代的絲綢之路,還是繁榮于唐宋的海上絲綢之路,抑或始于唐代的多條茶馬古道和17世紀(jì)連接中蒙俄的萬里茶路,茶葉無疑是其中主要的貿(mào)易商品。隨著新航路開辟,歐洲諸國相繼來到亞洲,茶葉由海路運(yùn)到歐洲,成為葡、荷、英等國上流社會的時髦消費(fèi)品。
事實(shí)上,亞歐大陸東部農(nóng)耕文明、周邊及歐亞大陸腹地游牧文明與西方海洋文明之間存在形態(tài)差異,由此產(chǎn)生的內(nèi)在經(jīng)濟(jì)需求,驅(qū)動中國茶成為世界貿(mào)易的主要商品。據(jù)史料記載,17世紀(jì)后期至19世紀(jì)后期,中國出口的茶葉幾乎壟斷整個國際茶葉市場。
與茶葉對外貿(mào)易相隨而行、相輔相成的,是茶文化的對外傳播。唐宋時期,茶葉經(jīng)濟(jì)的崛起孕育了博大精深的中國茶文化,又隨著東西方之間的探索認(rèn)知、交通開辟和貿(mào)易推廣,開始向周邊國家和世界各地逐步分階段擴(kuò)散開來。
受影響最早的是東北亞朝鮮半島和日本列島,先后移植了中國茶,形成“韓國茶禮”“日本茶道”等飲茶方法和文化形態(tài)。生產(chǎn)決定傳播,隨著南方茶葉生產(chǎn)的擴(kuò)大,茶文化逐漸向中亞、西亞、南亞發(fā)展,并伴隨新航路的開辟,遠(yuǎn)涉重洋到達(dá)歐洲,再隨著殖民貿(mào)易到達(dá)美洲和大洋洲。
茶葉幾乎傳遍世界,在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽,不斷影響這些國家的飲食文化。中國茶熱飲法和飲茶文化的傳播,對人類生活方式產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響,衍生出的異域茶文化成為世界性的文化,下午茶文化習(xí)俗甚至使英國社會風(fēng)氣為之一變。
隨著飲茶在世界的推廣與普及,與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品不斷產(chǎn)生,世界茶文學(xué)藝術(shù)百花齊放、萬紫千紅。同樣,中國茶文化淬煉出的價值理念和人文精神,對人類文明發(fā)展也做出了重要貢獻(xiàn)。
中新社記者:為什么說中國茶是中外友好交流的見證者?“茶和天下”的中國茶文化內(nèi)涵有何當(dāng)代意義和啟示?
夏良玉:若要選擇一件貫穿古今、見證中外友好交流的物品,無疑當(dāng)屬中國茶葉。茶葉源源不斷輸往世界不同地區(qū),成為中國連接全球的紐帶,開啟與世界各國人民的友好往來;與當(dāng)?shù)厣鐣幕嘟Y(jié)合,發(fā)展出新的茶文化形態(tài),豐富了不同國家地區(qū)人們的物質(zhì)與精神文化生活。
茶是傳承中華文化的重要載體,中國茶文化是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的珍品。中華民族自秦漢大一統(tǒng)后,“和”既是古代先人的生命信仰和思維基礎(chǔ),又是中華茶文化的意蘊(yùn)所在,深深積淀在中國人民的民族性格之中。
“壺中天地,杯中乾坤。”“茶和天下”的文化內(nèi)涵是在漫長演進(jìn)中沉淀下來的“天人合一”宇宙觀、“和而不同”的鮮明特質(zhì),代表著中國傳統(tǒng)文化的始終追求,集中體現(xiàn)著中國人的生命體驗(yàn)和獨(dú)特智慧,其蘊(yùn)含的人文精神、道德規(guī)范、思想觀念,不僅是中國人思想精神的內(nèi)核,也是人類對精神世界的共同追求和價值取向。
中國茶文化的“和”是中道,是平衡,是恰當(dāng),是一切都恰到好處。“和”也是尊重,是感恩,是圓融。
“茶和天下”“和而不同”,不僅強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧,人與人之間的和諧,不同社會制度、不同國家、不同文明之間的和諧,還可將人類視作休戚與共的共同體。這是構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的文化底蘊(yùn),是在同一個地球、同一個家園中以“和”求“同”、求同存異的重要路徑,有助于人類深化對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。
厚植茶文化符合全人類共同追求的價值理念和精神特質(zhì),可為構(gòu)建人類命運(yùn)共同體系牢情感紐帶、夯實(shí)人文基礎(chǔ)、涵養(yǎng)精神動力?缭綍r空、超越國度、具有當(dāng)代價值的中國茶文化尤值得提倡,去追求各美其美、美人之美、美美與共、天下大同“和”的佳境。
中新社記者:當(dāng)下,如何發(fā)揮中國茶文化交流的作用,促進(jìn)中西方文明交流互鑒?
夏良玉:茶是中國的,也是世界的。全球因?yàn)橛胁韬筒栉幕辛斯餐恼Z言和國際交流的重要紐帶。
對于不同文化背景國家的跨文化交際,中國茶文化是與世界互聯(lián)的特殊“通用語”。當(dāng)下,須契合時代節(jié)拍,進(jìn)一步發(fā)揮中國茶文化交流的作用,促進(jìn)中西方文明互鑒:
一要不斷增強(qiáng)中國茶文化的傳播能力。運(yùn)用人類歷史上積累和儲存的智慧與力量,講清千年茶文化交流的歷史連接、國與國之間共同的記憶,講好茶文化涵育形成的中華民族的故事。
二要提升中國茶文化走出去的層次。深度把握民族文化與世界文明深層互動的張力,從認(rèn)識論意義躍遷到價值意義上的中國茶文化走出去,讓其他國家真正理解和接納中國的價值觀念,從而真正實(shí)現(xiàn)“茶和天下”的價值共識,尤其是向世界傳播、倡導(dǎo)人類命運(yùn)共同體理念。
三要自覺增強(qiáng)中國茶文化與全球的融入關(guān)聯(lián)互動。深化茶文化交融互鑒,綜合運(yùn)用多種傳播方式,通過發(fā)掘茶文化旅游融合、茶文化與影視制作,促進(jìn)不同民族文化的傳播交流,創(chuàng)造出適應(yīng)時代的茶藝形式,提升其影響力、感召力和親和力,真正擦亮中國的茶文化名片。
四要充分調(diào)動中國茶企“走出去”的積極性。在合作互利共贏基礎(chǔ)上,擴(kuò)大中國茶在“一帶一路”沿線及全球的覆蓋率和市場占有份額,真正做到提品質(zhì)、打品牌、拓銷路、貨暢優(yōu)、誠經(jīng)營、共繁榮。用友誼、合作與共贏讓更多人知茶愛茶,共品茶香茶韻,共享美好生活。(完)
受訪者簡介:
夏良玉,寧德師范學(xué)院黨委書記,福建省首批閩江科學(xué)傳播學(xué)者,研究員,茶文化知名研究學(xué)者。長期從事高等教育、茶與茶文化等教育教學(xué)、研究工作。主持建設(shè)國家開放大學(xué)茶葉審評與營銷專業(yè)和寧德師范學(xué)院茶學(xué)專業(yè)。曾獲福建省高等教育教學(xué)成果獎特等獎。主持參與多項(xiàng)國家和省級以上課題,主編《茶文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與實(shí)務(wù)》《茶館經(jīng)營與管理》《茶藝學(xué)》等多部著作。