如今,到了閩北建甌,想一睹中國(guó)宋代八大名窯之一的建州窯,必定要前往建甌市東峰鎮(zhèn)坤口村的蓮花坪。
一個(gè)小山村,傍著五代時(shí)期王審知建立閩國(guó),在建州鳳凰山設(shè)立北苑御茶園,且因其后收歸宋廷所有的背景。在山坳坳燒制斗茶的建安盞,經(jīng)丁謂、蔡襄等御茶督造官的推寵與上貢,成為宋代皇室御用茶具。
在建甌市東峰鎮(zhèn)焙前村,國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位——北苑御茶園鑿字巖摩崖石刻和作坊遺址,明確表明石刻時(shí)間為宋仁宗趙禎慶歷八年(1048年),即北苑御茶園鼎盛之時(shí)所刻。當(dāng)時(shí)斗茶之風(fēng)盛行,天下皆以鑒茶品茶、沖泡茶藝為樂(lè)。
由于蒙元統(tǒng)治者文化的錯(cuò)位和生活習(xí)性的迥異,“斗茶”已不再興,建安盞被淡化。但在建甌市東峰鎮(zhèn)坤口村,蓮花坪黃氏家族燒窯人,千百年來(lái),仍從事著燒制酒壇、缸、缽、碗的行業(yè),黑瓷秘訣口口相傳。
2022年1月,建安盞燒制技藝,被列入第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。建甌市東峰鎮(zhèn)的黃氏黑瓷世家,引起外界高度關(guān)注,89歲的“建盞王”黃志松老人,再次走進(jìn)了人們的視野。原來(lái),天天奔波于各個(gè)窯口的黃志松老人,在這北苑御茶的產(chǎn)區(qū),與含鐵元素豐富的黃泥、紅壤、高嶺土瓷料打成一片,帶著六個(gè)兒子在松樹(shù)薪柴燃料豐富的區(qū)域建造龍窯,傳承了采料、配料、淘洗、制坯、素?zé)⒈簾仁牡拦ば蚣妓嚨狞S志松,在裝窯焙燒過(guò)程中,火色觀測(cè)和溫度把控技術(shù)尤為高超,其燒制出金兔毫、銀兔毫、油滴、鷓鴣斑等佳品,倍受收藏家青睞。
8月12日,在蓮花坪的東輝易達(dá)建盞有限公司制坯成型車(chē)間,89歲的黃志松帶著四兒子黃綱興、孫子黃祥鑫,采用手工拉坯成型的古老工藝,將泥拉成器坯,靈活運(yùn)用推、拉、收、放等手法,找到器壁最佳形式成型,一氣呵成,讓人驚嘆!
黃志松老人說(shuō)起他的爺爺黃仁造、父親黃立勘早年燒制陶瓷,歷經(jīng)艱辛,選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素?zé)、上釉、裝窯、焙燒,這十多道工序看似簡(jiǎn)單,其中卻包含了幾代人不斷嘗試,改進(jìn)的成果。雖然那個(gè)年代,兔毫、油滴等系列建盞產(chǎn)品失寵,但運(yùn)用古代配方用柴窯燒制的瓷器,甚至黑碗,均體現(xiàn)了與宋代建盞相一致的工藝水平。
早在1979年,黃志松特別關(guān)注外地仿制建盞的燒制信息,運(yùn)用47米長(zhǎng)的龍窯,加工黑釉瓷產(chǎn)品,并將曜變、金兔毫、銀兔毫、油滴、鷓鴣斑紋為主的“建盞”在窯內(nèi)高溫焙燒的過(guò)程中,通過(guò)控火的技術(shù),使釉面產(chǎn)生各種自然奇特的斑紋的技術(shù),傳授給兒子并逐一試驗(yàn)。
說(shuō)起技藝傳承,黃志松老人認(rèn)為“建窯建盞燒制技藝”早已不見(jiàn)記載,雖然有他父親憑上輩人口口相傳的配方還是不夠的,傳統(tǒng)的柴火燒窯能讓產(chǎn)品在控火技術(shù)中,獲得為數(shù)不多的曜變、油滴、鷓鴣斑紋為主的“建盞”。建盞燒制技藝要恢復(fù),重要的是采用古法用木柴為燃料,釉面原料不加化學(xué)物品,原汁原味的讓祖上的技藝發(fā)揮。
燒制建盞的過(guò)程耐心而又虔誠(chéng),在窯內(nèi)高溫焙燒的過(guò)程中,通過(guò)瓷與火的碰撞,無(wú)數(shù)次的燒制,很好的作品甚至不足百分之一。但偶爾稀少珍品的出現(xiàn)卻足可以彌補(bǔ)這千百次的失敗。關(guān)于這一點(diǎn),老人黃志松深深地明白:沒(méi)有千錘百煉的失敗,何以窺探深藏于奇美斑斕釉面上的密碼!
一個(gè)失傳了數(shù)百年的傳統(tǒng)工藝,正因?yàn)橛辛它S氏家族那么多執(zhí)著的燒窯人的堅(jiān)守,才讓建盞復(fù)燒工藝得到完善,試制出不少品質(zhì)獨(dú)特的兔毫、油滴等系列的建盞品種。這是傳承記憶中的復(fù)刻,重拾了柴窯燒制建盞傳統(tǒng)技藝。
目前,黃家兄弟的作品,早已成了海內(nèi)外人士收藏的最?lèi)?ài),黃家兄弟還熱心為外地的同行建造柴窯,并熱心為他們解決生產(chǎn)工藝提高的問(wèn)題,近年就用自家柴窯,為外地同行燒制建盞70多批次,有力促進(jìn)了建盞市場(chǎng)的繁榮與發(fā)展。(魏永青 葛悅月)