清明粿、九層糕、馬蹄粿、綠豆粿，還記得這些老福州的味道嗎？福州市在臺江區(qū)有一家創(chuàng)建于1886年，已傳承百年的老字號——彬德橋米時粿鋪。潘旻是彬德橋米時粿非遺技藝的第四代傳承人。他告訴記者，每一個品類的米時粿經(jīng)過泡、磨、壓、揉等工序到制成成品需要2天時間。米時粿是很多老福州人記憶中的味道，只有堅持傳統(tǒng)手工生產(chǎn)工藝，堅持上好選材才能制作出原汁原味的小吃。
隨著時代的變遷，人們對健康飲食越來越重視。彬德橋米時粿店與時俱進(jìn)，不斷推出新品。潘旻和彬德橋米時粿鋪秉承祖訓(xùn)，堅持誠信經(jīng)營、回饋社會，為非遺文化傳承貢獻(xiàn)著自己的力量。(吳晟煒 上官平姍 姚祥鋒)
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